让我们走进《红楼梦》，看看“诗礼簪缨之族、钟鸣鼎食之家”的贾府是如何避暑消夏的。 首先是衣饰方面。李白有诗《夏日山中》：“懒摇白羽扇,裸袒青林中。脱巾挂石壁,露顶洒松风。”在古代，寻常百姓尽可赤膊
裸睡消夏。可贾府乃公侯世家，公子小姐的一言一行皆有规矩束缚。《红楼梦》第三十六回，薛宝钗去怡红院探视宝玉，见宝玉屋里
的大丫鬟袭人做的针线活“原来是个白绫红里的兜肚，上面扎着鸳鸯戏莲的花样，红莲绿叶，五色鸳鸯”。宝钗很是惊奇，因在古代，
肚兜是女子和小孩贴身所穿，而宝玉的年纪，显然不适合再穿肚兜。可穿着衣服睡觉太热，不穿又怕他“睡觉都不留神”踢了被子而
受风染疾。于是，袭人费尽心思做了个“鲜亮”的肚兜，“哄他戴上了”，这样，“便是夜里纵盖不严些儿，也就不怕了”。
再者是消暑饮品。《红楼梦》第三十一回，晴雯将鸳鸯送来的果子“都湃在那水晶缸里”，“湃”的意思是冰镇，即将水果放在冰块中，
等吃的时候取出来，“湃”过的瓜果吃起来冰凉爽透，消暑效果相当不错。不过，冰块在古代属于奢侈品，需耗费大量人力、物力
存贮在冰窖里，只有豪门王室才有经济实力使用，因此，冰镇瓜果是古代达官贵族的特供独享之物。
《红楼梦》第三十四回，贾宝玉挨了父亲一顿毒打后，“只嚷干渴，要吃酸梅汤”。徐凌霄在《旧都百话》记载：“暑天之冰，
以冰梅汤为最流行，大街小巷，干鲜果铺的门口，都可以看见‘冰镇梅汤’四字的木檐横额。有的黄底黑字，甚为工致，迎风招展，
好似酒家的帘子一样。”
当年街头最流行的夏日饮料酸梅汤，原系一款宫廷御用饮料。据说，兴起于白山黑水间的清帝祖先发明了酸汤子这款满洲饮料，
满人入关后，将酸汤子带入宫廷。到了清乾隆一朝，这位风流天子亦是一枚“资深梅粉”，茶前、饭后习惯喝上一盏酸梅汤。
在他的授意下，御膳房改进了配方，用去油解腻的乌梅，清热解毒的甘草，降脂降压的山楂，益气润肺的冰糖和洛神花、陈皮、桂花，
配上山泉熬制成“土贡梅煎”，这样的酸梅汤去腻解暑、生津止渴，冰镇后取出，倒在海碗里，一咂嘴，透心沁齿，含在嘴里，
像品红酒一样细细品味，能体味到乌梅、山楂之酸甜，桂花混合着蜂蜜的香甜，氤氲在唇齿喉舌间。也只有贾府这等公侯世家
才有资格享用这“清宫异宝，皇家御饮”。
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